Publié le 1 septembre 2019

L’INTROUVABLE

Cuisine joyeuse et responsable

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Dans un écrin de verdure et baigné d’une ambiance résolument apaisante, le restaurant L’introuvable offre une parenthèse gourmande au pied des bureaux de la zone de Plan-les-Ouates, près de Genève.

C’est dans un décor chaleureux fait de bois et de plantes verdoyantes que Thomas et Julien vous accueillent pour une pause déjeuner pas comme les autres. Anciennement connu sous le nom de restaurant l’Epic, l’établissement a fait peau neuve récemment pour proposer un tout nouveau lieu de détente et de bonne cuisine à tous les travailleurs de la zone, et à ceux qui y font le détour !

Le crédo ? Une cuisine joyeuse et responsable. Joyeuse, parce que les propriétaires souhaitaient que chacun puisse se déconnecter le temps d’un repas, au cœur d’une atmosphère propice à la bonne humeur et à la convivialité. Responsable car la structure travaille sans relâche pour réduire son impact sur l’environnement.

En privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux, l’Introuvable souhaite donner une impulsion à son fonctionnement allant dans le sens d’un futur plus écologique et respectueux de la nature. Détenteur du label suisse GRTA certifiant l’utilisation des produits de l’agriculture genevoise, le restaurant mise sur une qualité locale et fiable, notamment au niveau des fruits et légumes issus des cultures du canton.

Un programme de réduction des déchets a été lancé sur un an permettant par exemple tout doucement à l’établissement de se passer des dosettes de sucre, de sel ou de sauces. 

Thomas et Julien ont également à cœur de bannir le PET ou polyethylene terephthalate, composant des bouteilles plastiques et de créer prochainement un compost pour leurs déchets. De nombreuses initiatives qui montrent l’engagement sincère des deux associés.

La volonté du lieu c’est aussi et avant tout de proposer une cuisine saine, maison, faite de produits frais, provenant pour la plupart de l’agriculture raisonnée genevoise, à leurs clients. Et bien que la qualité soit une priorité pour l’Introuvable, les prix restent quant à eux raisonnables et accessibles même aux petits porte-monnaie.  Le service, rapide, permet à tous ceux qui reprennent le travail de déjeuner sereinement, sans attendre indéfiniment leurs plats. Ce sont donc des plats soignés, gouteux, de saison et abordables qui sont proposés à la carte, de quoi contenter tous les appétits ! 

Le restaurant possède également un service traiteur pour les événements et peut être privatisé pour n’importe quelle occasion. Une soirée ou un séminaire d’entreprise, un anniversaire ou un pot de départ à la retraite, les options sont nombreuses et vastes puisque la capacité du lieu est de 200 personnes assises… Et le double avec la terrasse extérieure, si calme et chaleureuse !

L’Introuvable, on aime, on adore ! 

Chemin des aulx, 10, 1228 Plan-les-Ouates

Alain Bublex
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