LE RECTO

Il a y tout juste un mois a ouvert à Annecy un Gastrobar. Un Gastrobar, c’est un bar-restaurant qui propose de la grande cuisine accessible à tous, avec des plats à partager.

A mi-chemin entre le bar à vin et le restaurant, le Recto propose des plats atypiques. La démarche : proposer des plats de qualité travaillés dans un établissement non conventionnel, à l’image d’un bar.

Julien – le créateur du concept –  en a eu assez qu’on lui propose (uniquement) des planches de charcuterie et de fromages dans les bars à vin.  Il décide alors de créer un bar où l’on mange bien ! Thomas, le chef cuisinier, le rejoint dans l’aventure, après avoir passé 10 ans (dont 2 en Australie) dans différents restaurants gastronomiques.

Le Recto valorisent le travail des producteurs locaux et vous invite à redécouvrir des recettes oubliées en choisissant des ingrédients abordables et en les travaillant à la manière d’un restaurant gastronomique.

Découvrez une carte très personnelle où chaque création a un sens, où l’équilibre de chaque plat se fait autour d’une saveur qu’il contre volontairement par une autre. Au Recto il n’y a ni entrée ni plat. Pas de service à l’assiette, les plats sont à partager dans l’esprit Tapas, Mezze, mais avec des ingrédients locaux et cuisinés.

La carte est composée de 3 parties – Une partie appelée Sur le pouce, qui se mange avec les doigts où vous pourrez notamment déguster une crème de cèpes et son pain aux noix, une rillette de truite fumée à l’épicéa, une brioche chaude, graisse de canard et graine de fenouil, des croquettes de courges, épinard et sérac, sauce compotées d’oignons… À l’assiette, où les couverts sont de rigueur… dégustez des galettes de carottes farcies, à la tomme de chèvre et chantilly au chorizo ; une terrine de betterave et pommes et bonbons de noix, une truite basse température, un tartare de canard, des gnocchis à la farine de châtaignes et sa mousse d’abondance…

Pour finir votre repas en douceur craquez pour le nid du Recto : Alvéoles de chocolat blanc torréfié, gelée de pin, miel de châtaigniers ou pour la surprise de Savoie : Gâteau de Savoie moelleux, pommes caramélisées et crémeux de pommes cidre et calvados.

Côté bar, ouvert dès 17h et jusqu’à 1h, le Recto propose des cocktails vintage remis au goût du jour et des créations originales, des vins biodynamiques et une sélection de bières locales (la bière Veyrat est servie à la pression !). Pensez au Recto pour vos afterwork !

Découvrez un lieu intimiste en plein cœur d’Annecy, un univers rustique, moderne, convivial pour se retrouver entre amis ou en famille et déguster des plats locaux accompagnés de bières locales, vins, cocktails et softs sélectionnés avec passion.

Le Recto, on aime, on adore !

Le Recto - 10, rue de la république
74000 Annecy - +33 (0)4 50 52 97 31