Publié le 1 septembre 2020

Be Here

Brasseurs et créateurs de bonne humeur

Mokafood

Depuis Novembre 2019, la Be Here Factory tourne à plein régime pour brasser une bière artisanale locale. Du bon goût et de la passion sont les fondations du concept, le partage, sa ligne de conduite. Depuis le mois de juin, l’espace accueille également le public pour des dégustations ultra-conviviales.

Vincent et Audrey se lancent dans l’aventure avec toute la simplicité et l’authenticité d’artisans du houblon. C’est à la suite de la rencontre avec un artisan brasseur, il y a 10 ans, que Vincent découvre la bière. Bien entendu, la bière, il connaissait déjà. Celle des supermarchés, la bière bas de gamme, celle où il devait rajouter du sirop pour la déguster. C’est ici que le parcours de ce bon vivant est encore plus étonnant. En effet, à l’époque, Vincent n’aimait pas vraiment la mousse et son métier n’avait rien à voir avec le monde du brassage, il était cadre dirigeant dans le BTP. Une reconversion qui s’est présentée un peu comme une révélation au fur et à mesure qu’il s’intéressait au précieux liquide. Devenu ami avec l’artisan brasseur qui l’initia au vrai brassage, Vincent incorpore la communauté de tous ces pros de la bière artisanale et finit par se laisser tenter pour brasser chez lui, dans un premier temps. Et quel succès ! La première American IPA amère et fruitée, que Vincent et Audrey créèrent, fut une vraie réussite et rapidement partagée avec leurs amis. Tout ceci fut le point de départ de leur nouvelle vie. Be Here était né.

Be Here, c’est tout d’abord un atelier de brassage, avec une capacité de production de l’ordre de 1 500 hectolitres par an. Les bières sont produites dans le respect de la tradition et des méthodes de fabrication artisanale. Ces élixirs sont exclusivement composés d’eau des Alpes, de malts, de houblons et de levures. Elles ne sont ni filtrées, ni pasteurisées. Les bières naissent, sont brassées et même embouteillées directement sur place, à la brasserie. L’entreprise utilise les meilleurs malts issus de l’agriculture biologique et garantit l’absence d’organismes génétiquement modifiés pour l’ensemble des matières premières.

Pour aider chacun à découvrir et apprécier les créations, l’atelier a mis en place un système de numérotation pour classer les saveurs grâce à deux indications fondamentales : La Couleur et L’Amertume. L’assemblage de malts plus ou moins torréfiés donne naissance à une bière claire, ambrée ou foncée avec des arômes très différents. Le choix et le dosage des houblons permettent de définir précisément le niveau d’amertume de la bière et son ressenti de Doux à Extra Amer. Deux échelles de 0 à 100, permettent à tout brasseur de caractériser ses bières tant pour la couleur que pour l’amertume. Plus le nombre est élevé, plus la couleur est foncée et l’amertume forte. Toutes les bières ici sont identifiées par deux nombres définissant la couleur et l’amertume, ainsi que par le nom du style de bière et la couleur de l’étiquette. Ce concept innovant permet de connaitre ce que l’on déguste, faire un choix et créer ses propres repères. À nous de créer notre parcours gustatif et vivre l’aventure selon nos envies !

Pour les artisans brasseurs de Be Here, le but ici n’est pas juste de vendre un produit, mais de partager une histoire, un concept, un savoir-faire. C’est ainsi que la brasserie est ouverte aux curieux voulant en savoir plus sur le processus de brassage et découvrir cet univers sur place avec des Visites-Dégustations. Et du Mardi au Samedi de 17h à 21h, les After Work sont proposés pour finir la journée en beauté et en bonne compagnie, parfois avec des DJ, c’est le concept Be Here Together ! Une vingtaine de bières à la pression, toutes brassées sur place, sont disponibles pour le plus grand bonheur des amateurs de mousse. Enfin, un espace boutique sur place et un E-shop ont été créés pour prolonger la dégustation tranquillement installé dans son canapé. 

Otages - Nina Bouraoui
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